산화는 산패, 변색, 질감 변화를 유발하는 식품 부패의 주요 원인이며 영양가를 감소시킵니다. 로즈마리 추출물은 폴리 엔 지방산의 분해와 과산화물 형성을 억제하고 지질과 단백질의 산화를 방지하여 자연적으로 관리 할 수 있습니다. 발행물. Geneham Pharmaceutical은 식품을 산화로부터 자연적으로 보호하여 유통 기한을 연장하는 광범위한 로즈마리 추출물을 개발했습니다. 이 추출물은 광범위한 응용 분야에서 사용할 수 있으며 화학 항산화 제의 효과적인 대안입니다.
풍모
✓ 천연 인산염 대체물, 일반적인 항산화 제로서 입증 된 효능
✓ 천연 항산화 솔루션, 천연 유통 기한 연장
✓ 고온 내구성 180-240 ℃, 효능 일관성 및 고효율
✓ 입증 된 광범위한 적용 성, 유용성, 수용성 / 분 산성
✓ 풍미와 색상에 해로운 영향을 미치지 않음
로즈마리 소개
로즈마리는 유럽 국가에서 수천 년 동안 향신료 응용 역사를 요리하는 데 사용되어 왔으며 로즈마리의 관련 연구 및 개발 사용은 일찍 시작되며 로즈마리의 안전성은 오랜 역사를 통해 완전히 입증되었습니다. 최근 몇 년 동안 로즈마리의 주요 성분은 유럽과 미국 국가에서 광범위하게 연구되었으며 로즈마리는 명백한 산화 저항성과 다양한 생물학적 활성을 가지고 있음이 입증되었습니다. 그들은 로즈마리 추출물 사양을 표준화하고 로즈마리를 국제적으로 3 세대 녹색 식품 첨가물로 인정합니다.
1. 강력한 항산화 효능
로즈마리 추출물은 폴리 엔 지방산의 분해와 과산화물 형성을 억제하고 지질과 단백질의 산화를 방지합니다. 일부 오일에서는 VE 및 TBHQ보다 우수한 효능으로도 오일 제품의 BHA 및 BHT보다 합성 항산화 제보다 1 ~ 6 배 높은 효능을 나타냄
2. 항균 활성
로즈마리 추출물은 황색 포도상 구균, 대장균, 니콜슨 효모 등에 대한 항균력으로 아플라톡신 B1에 의해 유도되는 독성 반응을 억제 할 수 있으며, 로즈마리는 박테리아의 세포막 투과성을 크게 증가시키고 탄수화물 및 단백질 삼투를 촉진하며 세포의 대사 장애를 일으킬 수 있습니다 , 광고는 마침내 박테리아 단백질 대사에 영향을 미칩니다
Geneham은 다양한 애플리케이션 및 고객을 위해 광범위한 NaturAntiox ® Rosemary Extracts를 개발했으며, 애플리케이션별로 분류 된 사양 세부 사항은 다음과 같습니다.
NaturAntio® OS 및 DOS 추출물은 지방 함량이 높거나 지방 산화에 매우 취약한 식품에 특히 효과적입니다. 다양한 용도를 위해 분말, 액체 및 수분 산성 등 3 가지 유형의 지용성 추출물을 개발했습니다. OS 사양은 규칙적인 작은 로즈마리 냄새와 연한 녹색이며, DOS 사양은 고객을 위해 특별히 개발 된 색상 및 냄새에 대한 요구 사항이 있습니다.
풍모
✓ 자연적으로 일관되고 높은 효능
✓ 고온 내구성 180-240 ℃
✓ 분말 및 액체 (맞춤형 캐리어)
✓ 천연 보관 수명 연장 및 클린 라벨
✓ 탈취 및 탈색 가능
NaturAntiox ® WS 추출물은 특히 음료, 에멀젼, 그리고보다 일반적으로 지방 함량이 낮은 식품에 효과적입니다. 분말 형태의 다양한 농도의 수용성 추출물을 개발했습니다.
풍모:
✓ 자연적으로 일관되고 높은 효능
✓ 풍미 및 색상에 해로운 영향 없음
✓ 다양한 농도의 수용성
✓ 안전하고 깨끗한 라벨
NaturAntiox ® CM 특히 고객의 요구 사항을 충족시키기 위해 맞춤형 성분과 로즈마리 추출물을 혼합 할 수 있습니다. 활성 성분 (허벌 및 / 또는 전통적 항산화 제)과 담체 모두 포뮬러 개발에 사용할 수 있습니다.
풍모:
✓ 맞춤형 산화 방지제
✓ 일관되고 높은 효능
✓ 광범위한 응용
✓ 유통 기한 연장
애플리케이션별로 분류 된 사양
성분 별 사양
Appli고양이i지침에
NaturAntiox ® 로즈마리 추출물은 다음과 같은 식품을 보호 할 수 있습니다.
열, 빛 또는 산화 촉진 화합물로 인한 산화에 민감합니다.
가공 및 보관 중에 산패, 풍미를 예방할 수 있습니다.
저하 및 변색
육류 제품
산화성 산패와 변색은 일반적으로 신선한 육류 및 육류 제품의 가공 및 유통 과정에서 발생합니다. 이것은 지질 및 단백질 분해, 풍미 및 향 손실을 유발합니다. 따라서 육류의 변태를 방지하기 위해서는 지방의 산화를 억제하는 것이 중요합니다. 육류 가공 및 유통에서 진공 포장과 같은 물리적 조치 외에도 안전하고 효과적인 산화 방지제는 산화를 방지하는 매우 좋은 방법이 될 수 있습니다. 이러한 응용 프로그램에서는 NaturAntio® OS 및 DOS를 권장합니다.
육류 제품에 사용 된 NaturAntiox® OS 및 DOS Rosemary Extract의 항산화 실험 결과
Rancimat Method를 사용하여 NatureAntiox® Rosemary Extract와 기타 일반적인 항산화 제의 항산화 효과를 비교 한 결과 대두유의 유도 시간을 측정하여 가장 강력한 내 산화 능력을 가진 로즈마리를 결론 지을 수 있습니다. 이러한 애플리케이션에서는 NaturAntiox® OS 및 DOS를 권장합니다.
생선 기름
동물성 기름은 저장 중, 특히 고온에서 자체 산화 및 산패로 인한 산패 냄새를 발생시킵니다. NaturAntiox ® DOS를 권장하여 지방의 산화를 억제하여 유통 기한을 연장하고 오일의 영양소 및 불포화 지방산 보호를 극대화 할 수 있습니다.
해물
해산물은 불포화 지방산이 풍부하기 때문에 다른 육류 제품보다 산화되기 쉽습니다. 생선 지방의 산화를 방지하고 유통 기한을 연장하고 동일한 맛과 특성을 유지하기 위해 적절한 천연, 안전 및 고효율 항산화 제를 첨가하는 것이 매우 좋은 방법이 될 것입니다. NaturAntiox D를 권장합니다. 적용을위한 로즈마리 추출물
NaturAntiox ®의 항산화 실험 결과
Seefood 제품에 사용되는 DOS 로즈마리 추출물
포스트 시간 : Dec-15-2020